Lübnan'da Fenikeliler’ den kalma 2.600 yıllık şarap üretim tesisi keşfedildi.
Demir çağında Tell-el Burak antik kentinde kullanılmış tesis, ülkenin bilinen
en eski şaraphanesi olarak tarihe geçti. Bu keşif, şarap endüstrisinin
evrimindeki tarihsel serüveni anlamamıza yardımcı oluyor.
Lübnan'ın sahil kenti Sidon'un yaklaşık beş mil güneyinde bulunan Tell el-Burak'da yapılan kazılar, M.Ö. yedinci yüzyıldan kalma bir şarap presinin iyi korunmuş halde kalıntılarını ortaya çıkardı. Bugünkü Lübnan topraklarında yaşamış Fenikeler’ in kullandığı yapı şimdiye kadar bulunan en eski şarap presi olma özelliğini taşıyor. Antiquity dergisinde yayımlanan makaleyle göre Yaklaşık 4.5 ton üretim kapasitesine sahip alçı küvetlerde üzümün ayaklarla pres edildiği, toplanan üzüm suyunun ayrı havuzda fermantasyonu tamamlandıktan sonra çömleklerde muhafaza edildiği belirtiliyor.
Foto 1 Tell el-Burak Archaeological
Project
Tesisin gün yüzüne çıkarılması için yapılan kazılardan elde
edilen bulgular yalnızca şarap üretiminin geçmişine değil aynı zamanda Akdeniz’
de yaşayan eski medeniyetlerin yaşam şekline ışık tutmakta. Araştırmacılar, bu
tesisin muhtemelen denizaşırı ticaret yapmak için kullanıldığını yazıyor. Beyrut
Amerikan Üniversitesi'nde (AUB) bir arkeolog ve Tell el-Burak Arkeoloji
Projesi'nin eş yöneticisi olan Hélène Sader, "Şarap, Fenike ticaretinde
önemli bir üründü" diyor. Sidon bölgesinden Fenike şarabı özellikle
ünlüydü ve eski Mısır metinlerinde bu bahsediliyor, diye ekliyor. Burada birkaç
yüzyıldır büyük ölçekte şarap üretildiği varsayılıyor. Fenikeliler için şarabın
çok önemli olduğu hatta Fenikelilerin şarabı dini törenlerde de kullandığı
belirtiliyor. Deniz ticareti yoluyla Fenikeliler’ in şarabı Mısır’ a ve diğer Akdeniz
medeniyetlerine yaydıkları anlaşılıyor. O dönemki denizcilerin, Kuzey Afrika,
Sicilya, Fransa ve İspanya'daki şehirlere Fenike üzüm bağlarını ve şarap imalathanelerini
tanıtmış olabileceği belirtiliyor. Toronto Üniversitesi arkeoloğu Stephen
Batiuk, o zamanlar yabani üzümlerden elde edilen çok gelişmemiş şarabın
bilindiği antik Yunanistan ve İtalya’ da deniz ticareti sayesinde daha gelişmiş
Fenike şaraplarının popülerlik kazandığını söylüyor. Ayrıca Fenikeliler’ in yeni tarzlarda içme
kapları ve üretim teknikleri ile diğer toplumlara farklı tarzda bir şarap
kültürü tanıtmış olabileceği belirtiliyor.
Şarap tesisinin keşfi, Fenikeliler ait eski şarap kültürü ve
ticaretinin bir başka kanıtı olarak önemlidir. Ama aynı zamanda, bir kadeh
şarabın tadını çıkarmanın ne kadar eski olduğunu anlamamıza da yardımcı olur.
Foto 2 Tell el-Burak Archaeological
Project
Kaynak: 2,600-year-old wine 'factory' unearthed in Lebanon | National Geografic
https://www.nationalgeographic.co.uk/history-and-civilisation/2020/09/2600-year-old-wine-factory-unearthed-in-lebanon
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder